酵母抽提物是一种非常好的食品配料，它能够起到增鲜的作用，因此在很多地方都有应用，为了满足人们的使用需求，酵母抽提物也有了不同的生产工艺。那么，酵母抽提物的生产工艺有哪些呢？下面，就跟着宁夏 的小编来了解一下吧。
酵母抽提物的生产工艺：
1、干食用酵母抽提物。干食用酵母的生产工艺比较简单，直接将洗净的酵母乳质壁分离后进行滚筒干燥，得到的产品即为干食用酵母。该产品有30%的可溶物质，含有丰富的VB，蛋白质和膳食纤维，微量元素等。干食用酵母抽提物可应用于健康食品，粉末调味品等产品。
2、干自溶酵母抽提物。干自溶酵母是酵母质壁分离后先经过部分自溶，然后进行滚筒干燥后得到的产品。该产品有50%的可溶物质，含有丰富的营养和风味。可用于薄脆饼干，肉制品等提高产品的口感和风味。
3、酵母抽提物。酵母抽提物是酵母通过质壁分离后利用自身水解酶系完全自溶后，去除细胞壁和不溶性分子后的产品。生产过程中严格控制酵母自身蛋白质的水解程度来满足不同的应用需要；最后将酵母抽提物浓缩为半膏状、膏状产品，油包埋、微胶囊和微颗粒的粉末化产品以适合不同的应用需要。
4、风味化酵母抽提物。风味化酵母抽提物是利用美拉德反应生产具有各种风味浓郁的香料，如鸡肉风味、牛肉风味、蔬菜风味、海鲜风味等等，大大丰富了酵母抽提物的应用范围。
以上就是酵母抽提物的生产工艺的介绍，如果您有关于酵母抽提物的问题或需求，欢迎关注“ 有料”咨询我们。